作者： 植物提取物廠家 添加時間：2017-09-19 來源：植物提取物廠家
在植物提取物中，AG8常說“皂苷”，那麽皂甙是什麽呢？又有多少人知道什麽是皂甙呢？下麵西安AG8植物提取物廠家說一下關於皂甙的知識。
苷（glycosides），又稱配糖體，是由糖或糖的衍生物（如糖醛酸）的半縮醛羥基與另一非糖物質中的羥基以縮醛鍵（苷鍵）脫水縮合而成的環狀縮醛衍生物。水解後能生成糖與非糖化合物，非糖部分稱為苷元( agl ycone)，通常有酚類、葸醌類、黃酮類等化合物。
皂苷(saponins)又稱皂素，是由皂苷元（基本結構為甾體或三萜類物質）和糖、糖醛酸或無機酸形成的一類複雜的苷類化合物，其水溶液在振搖時能產生大量持久的蜂窩狀泡沫，與肥皂相似。皂苷有降低液體表麵張力的作用，可以乳化油脂，用作去垢劑。
皂苷廣泛存在於植物中，曾有人對104個科中的1730種植物進行了分析，發現有79個科的860種植物含有皂苷。皂苷主要存在於單子葉植物和雙子葉植物中，尤以薔薇科、石竹科、無患子科、薯蕷科、遠誌科、天南星科、百合科、玄參科和豆科等植物中含量較高，如、薯蕷、知母、人參、甘草、商陸、柴胡、遠誌、桔梗等中藥中均含有皂苷。此外，在一些海洋生物如海參、海星中也發現有皂苷存在。
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