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生薑提取物的有效成分組成

作者: 西安AG8 添加時間:2018-09-23 來源:植物提取物

      西安AG8說說生薑提取物的有效成分組成:

      蛋白酶
     生薑蛋白酶是從生薑中提取的一種新型蛋白質水解酶,與木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、無花果蛋白酶同屬硫醇類蛋白酶,能奇異水解P2位脯氨酸的肽和蛋白質。新鮮生薑貯藏莖中蛋白酶活力最高,約為嫩莖的4.5倍。為此,提取生薑蛋白酶應使用貯藏莖做原料。生薑蛋白酶可作為肉類嫩化劑;已確認的凝乳性質,使其有望成為奶酪生產中小牛皺胃酶的替代品;水解特定肽鍵的特性使其成為一種有前途的用蛋白質測序和蛋白質穩定結構域識別的工具酶,具有工業化發展前景。
      薑酚
      薑的辣味成分為薑辣素(薑酚)及分解物6-薑烯酚、8-薑烯酚。薑辣素則是薑酚、薑腦等與生薑有關辣味物質的總稱。薑酚是生薑中的主要活性成分,按結構薑酚可分為單芳環和雙芳環庚烷兩大類,兩類均包括多種成分。其組成及含量因產地、生長期、炮製方法等條件不同變異很大。體外研究發現,薑水提物及有機溶劑提取物均可抑製血小板聚集和血小板血栓形成,其作用隨劑量增大而加強。薑酚能有效抑製鼠體內白血病細胞環氧合酶活性的作用,抑製花生四烯酸誘導的血小板聚集效果與阿司匹林類似。
     黃酮
     黃酮類化合物是植物的次級代謝產物之一,生薑中含黃酮類化合物,具有較強的抗氧化活性,並強於檸檬酸和抗壞血酸。采用40倍原料的75%甲醇溶液,60~65℃提取最高得率是1.250%,初步分析其結構是A環無鄰位二羥基、無遊離5-羥基、7-羥基的雙氫黃酮。黃酮類化合物除具有抗氧化性質外,還具有降血糖、降血脂、抗菌、消炎、抗氧化、抗衰老、治療心腦血管疾病、消除體內自由基等藥用保健功能。
      本篇文章由植物提取物廠家西安AG8整理發布。

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