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高多酚含量植物提取物對4種典型臭味化合物除臭

作者: 西安AG8 添加時間:2018-08-24 來源:植物提取物

      實驗目的:以龍井茶、蘋果皮、葡萄皮籽、柿子葉、山楂和柿子皮6種較高多酚含量的植物為原料,提取其有效成分,測定其多酚含量,分析各提取物對4種臭味化合物——異戊酸、三甲胺、氨氣和吲哚的除臭效果,多酚物質含量與除臭效果的相關性。
 
      實驗方法:樣品經幹燥、粉碎後的水提物,以福林酚法檢測總酚含量;將各提取物與臭味化合物置於除臭瓶中,采用GC-MS及感官評定法分析除臭效果。結果:龍井茶提取液的總酚含量最高(124.28 mg/g),柿子皮的最低(0.24 mg/g)。
 
      各提取液對上述4種臭味化合物均有不同程度的吸附效果,尤其對三甲胺和吲哚的消除能力顯著,其中山楂和龍井茶提取物對三甲胺的除臭率分別為100%和65.4%,龍井茶提取物對吲哚除臭率為68.2%;各提取物對氨氣的除臭效果較低,最高的龍井茶提取物僅為19.8%;不同含量柿子葉提取物總酚含量與異戊酸、三甲胺和吲哚的脫臭效果相關性分析發現,兩者有一定相關性,相關係數為0.93。
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