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植物提取物在水果蔬菜中的保鮮作用

作者: 西安AG8 添加時間:2018-06-04 來源:植物提取物

      能夠應用到果蔬貯藏保鮮中的天然植物提取物主要是天然香辛料和部分中草藥,其提取物對果蔬貯藏保鮮過程中的主要病原菌具有較強的抑製作用。天然防腐保鮮劑的活性成分大多是揮發性精油,主要通過作用於微生物的細胞膜或者能量代謝途徑達到抗菌效果。
 
      天然植物提取物在果蔬保鮮中的主要應用方式有浸蘸、熏蒸、噴灑或與保鮮紙及塗膜劑等載體相結合,但目前尚缺乏成 熟的產業化應用技術。發展植物源果蔬保鮮劑的未來研究應集中於確定植物提取物的活性成分與構效關係,以及產業化應用的係統工程技術。
 
      我國果蔬保鮮長期依賴化學保鮮劑,但隨著使用次數的增加,抗藥性及對人類健康危害的問題日益突出。植物的提取物綠色、環保,成為近些年保鮮劑開發的熱點。論述了保鮮劑開發中的植物資源、提取方法、殺菌原理及其應用進展,指出了開發過程中將麵臨的問題及其發展前景,巴科以此為目標,在提取工藝,幹燥工藝以及生產技術上不斷的創新和改善,終於攻克了植物中低聚糖類導致的熔融和植物提取物強吸濕性導致凝固的難題,運用先進、合理、科學的生產工藝,在天然植物精華提取產品的質量上取得了突破性的進展。
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